ไก่ถือเป็นสถานที่พิเศษในหัวใจของสัตว์กินเนื้อ
ในปีนี้ คนอเมริกันโดยเฉลี่ยจะล้มลง 99 ปอนด์ ของไก่ แซงหน้าการบริโภคเนื้อวัวของเรา (56 ปอนด์) หมู (52 ปอนด์) และปลา (19 ปอนด์) นั่นคือประมาณ 20 ตัวต่อคนต่อปีในกรณีที่คุณสงสัย
ไก่ 9B ประมาณ 900 ล้านตัวที่เราบริโภคเป็นประจำทุกปีคือ ไก่ย่าง — นกปรุงสุกปรุงรสพร้อมรับประทาน
และจากจำนวน 900m เหล่านั้น 106m ขายโดยผู้ค้าปลีกรายหนึ่ง: Costco
เครือนี้เปิดตัวไก่ย่างยอดนิยมราวปี 2000 โดยตั้งราคาไว้ที่ 4.99 ดอลลาร์ กว่าสองทศวรรษต่อมา พวกมันยังคงเป็น $4.99
แม้จะมีอัตราเงินเฟ้อที่สูงเป็นประวัติการณ์ ปัญหาในห่วงโซ่อุปทาน และต้นทุนการผลิตสัตว์ปีกที่สูงขึ้น ผู้ค้าปลีกปฏิเสธที่จะขึ้นราคานกที่เตรียมไว้เหล่านี้
เมื่อปรับอัตราเงินเฟ้อแล้ว Costco ควรขายไก่ในราคา 8.31 ดอลลาร์ แต่ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ผู้ค้าปลีกรายนี้ได้ขึ้นราคาเพียงครั้งเดียว โดยเพิ่มขึ้นเพียง 1 ดอลลาร์ในช่วงวิกฤตการเงินปี 2008 ในปีพ.ศ. 2552 บริษัทได้ลดราคาไก่ย่างให้เหลือ 4.99 เหรียญสหรัฐฯ ซึ่งพวกเขาอาศัยอยู่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ผู้ภักดีไก่ของ Costco หลายคนรู้สึกงุนงงกับกลยุทธ์การกำหนดราคานี้ ไก่เหล่านี้ทำกำไรได้อย่างไร?
คำตอบสั้น ๆ คือ: พวกเขาอาจจะไม่
ในการเรียกรายได้ในปี 2558 Richard Galanti ซีเอฟโอของ Costco ยอมรับว่าผู้ค้าปลีกรายนี้ได้รับผลกระทบหลายล้านดอลลาร์จากการไม่ขึ้นราคาไก่
เพลิดเพลินกับบทความนี้?
รับบทสรุปวันธรรมดา 5 นาทีของ Hustle ที่จะช่วยให้คุณทันเหตุการณ์ต่างๆ ในด้านเทคโนโลยี ธุรกิจ และอินเทอร์เน็ต
ในกรณีของเครือร้านขายของชำส่วนใหญ่ ไก่ย่างของ Costco เป็นผู้นำการสูญเสีย
John Longo ศาสตราจารย์แห่ง Rutgers Business School กล่าวว่า “มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ซื้อไก่แล้วจากไป” The Hustle. “พวกเขาอาจซื้อของอื่นๆ ที่ให้อัตรากำไรสูงกว่า”
Costco เพิ่มโอกาสให้เกิดเหตุการณ์นี้มากที่สุดโดยการวางไก่ย่างไว้ด้านหลังร้าน ข้างไวน์ (ส่วนต่าง 14%) และเครื่องเคียง แต่ Longo กล่าวว่าไก่เหล่านี้มีจุดประสงค์ที่สำคัญอื่น ๆ สำหรับ Costco ที่นอกเหนือไปจากผลกำไรทันที:
- การส่งสัญญาณคุณค่า: พวกเขาตอกย้ำแนวคิดที่ว่าแบรนด์ Costco เป็นข้อตกลงที่ดี ซึ่งอาจนำไปสู่การสมัครสมาชิกเพิ่มขึ้น ($60-$120/ปี)
- ข่าวที่ดี: บริษัท ปฏิเสธที่จะขึ้นราคา 4.99 ดอลลาร์ในช่วงเงินเฟ้อทำให้ดูมีเมตตาในสายตาของสาธารณชน
แนวทางที่คุ้มค่านี้ไม่ได้จำกัดเฉพาะไก่เท่านั้น Costco ปกป้องราคาศูนย์อาหารอย่างจริงจังเช่นกัน
Jim Sinegal อดีตซีอีโอของ Costco รู้สึกเร่าร้อนมากเกี่ยวกับคำสั่งผสมฮอทดอก $1.50 ซึ่งครั้งหนึ่งเขาเคยบอกกับเพื่อนร่วมงานที่มีชื่อเสียงว่า “ถ้าคุณเลี้ยง [the price of the] กินฮอทดอก ฉันจะฆ่าแก”
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา กลยุทธ์เช่นนี้ทำให้ยอดขายไก่ย่างของ Costco เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเป็น 106 ล้านหน่วย (530 ล้านเหรียญสหรัฐ)
หากคุณรวมไก่หนึ่งปอนด์ที่บริษัทขายได้ จะมีน้ำหนักประมาณ 6 เท่าของเทพีเสรีภาพ ไก่จะวิ่งไปรอบ ๆ โลกเกือบทั้งหมด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณมหาศาลดังกล่าวเริ่มสร้างความท้าทายด้านการผลิตให้กับ Costco
- การรวมอุตสาหกรรม: ผู้ผลิตรายใหญ่ห้าราย (Tyson, Pilgrim’s Pride, Sanderson Farms, Perdue และ Koch Foods) เข้ามาควบคุมตลาดสัตว์ปีกมูลค่า 65 พันล้านดอลลาร์ของอเมริกามากกว่า 60% ทำให้ต่อรองราคาได้ยากขึ้น
- จำนวนไก่ทั้งตัวน้อยลง: ยอดขายไก่ทั้งตัวลดลงจาก 50% เป็น 15% ของตลาดทั้งหมด เนื่องจากผู้ผลิตเปลี่ยนไปใช้ไก่หั่นชิ้นก่อนหั่น
- ราคาพุ่งขึ้น: อาหารไก่ซึ่งคิดเป็น 60% ของต้นทุนการผลิตไก่ พุ่งขึ้นราคาหลังจากที่ข้าวโพดเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งเห็นการพุ่งขึ้นของมันเอง
เพื่อลดการพึ่งพาซัพพลายเออร์รายใหญ่ Costco ตัดสินใจรวมการดำเนินงานไก่ในแนวตั้ง
ในปี 2019 บริษัทได้เปิดโรงงานไก่มูลค่า 450 ล้านดอลลาร์ในเนบราสก้า ซึ่งผลิตไก่ได้ 2 ล้านตัวต่อสัปดาห์ ซึ่งเพียงพอสำหรับการผลิตเครื่องโรยหน้า 43% และ 33% ของอุปทานไก่ดิบ
Costco ร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นในเนบราสก้า (จุดบนแผนที่นี้) เพื่อเลี้ยงไก่ หลังจากผ่านไป 42 วัน พวกเขาจะถูกย้ายไปที่โรงงานผลิตหลักเพื่อดำเนินการ ด้วยโรงงานนี้ Costco ควบคุมห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด — การฟักไข่ การให้อาหาร การขนส่ง และการปรุงอาหาร
การดำเนินการนี้คาดว่าจะส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจ 1.2 พันล้านดอลลาร์ต่อเศรษฐกิจของเนบราสก้า และรายงานจะช่วยประหยัด Costco ได้ถึง 0.35 ดอลลาร์ต่อไก่ย่างหนึ่งตัว
แต่มันมาพร้อมกับความขัดแย้ง
- ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าเกษตรกรที่ทำสัญญาซึ่งต้องจ่ายค่าแรงเอง จะได้รับรายได้เพียง 60k เหรียญสหรัฐต่อปีจากการเป็นหุ้นส่วน ซึ่งน้อยกว่าที่ Costco ให้คำมั่นสัญญาไว้ที่ $90k-$130,000
- คดีความในปี 2022 อ้างว่า Costco “ละเลยและละทิ้งไก่อย่างผิดกฎหมาย” และกล่าวหาว่าห่วงโซ่การเลี้ยงไก่ขนาดใหญ่จนเดินไม่ได้
Costco ไม่ตอบสนองต่อ The Hustleการร้องขอความคิดเห็น ในส่วนของบริษัทนั้น บริษัทมีความมุ่งมั่นที่จะเปิดโรงงานแห่งใหม่เป็นเวลาอย่างน้อย 15 ปี และให้คำมั่นที่จะปรับปรุงสภาพอย่างต่อเนื่อง
ในระหว่างนี้ผู้ชื่นชอบเครื่องโรยตัวของ Costco ดูเหมือนจะไม่สนใจมากนัก
ไก่มีหน้า Facebook เฉพาะของตัวเองซึ่งมีผู้ติดตาม 19,000 คน ในโพสต์ล่าสุดเกี่ยวกับคดีความ ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะไม่ใส่ใจ
“ใครสนใจ” แฟนคนหนึ่งเขียน “มัน 5 เหรียญ”
รับบทสรุป 5 นาทีที่คุณจะอ่านจริงในกล่องจดหมาย
ข่าวธุรกิจและเทคโนโลยีใน 5 นาทีหรือน้อยกว่า
